¿Ya no quedan restaurantes como los de antes en Valencia?
No sé si soy yo, pero últimamente tengo la sensación de que salir a cenar se ha complicado muchísimo.
Parece que ahora un restaurante necesita tener un local espectacular, luces por todas partes, música alta, un DJ, cócteles que echan humo y algún rincón pensado específicamente para hacerte una foto.
Y oye, si te gusta ese rollo, perfecto.
Pero a veces yo simplemente quiero salir a cenar y comer muy bien.
Nada más.
Y precisamente esa es una de las ideas que tenemos más claras en Flor de Tapa.
¿Dónde comer bien en Valencia sin tanto postureo?
Esta es una pregunta que creo que cada vez se hace más gente.
Porque una cosa es buscar un restaurante bonito y otra muy diferente buscar dónde comer bien en Valencia.
Obviamente ambas cosas pueden ir juntas.
Pero si tengo que elegir qué quiero que recuerdes después de venir a Flor de Tapa, lo tengo clarísimo.
Quiero que recuerdes la comida.
Que al día siguiente sigas pensando en una tapa.
Que le digas a alguien:
"Tienes que probar esto."
Que vuelvas dentro de un mes y preguntes si seguimos teniendo ese plato que te encantó.
Eso, para nosotros, vale muchísimo más que conseguir una foto bonita para Instagram.
Un sitio para sentarte alrededor de una mesa
Creo que los restaurantes de antes tenían algo que me gusta muchísimo.
La mesa era la protagonista.
Ibas con tus padres, con tu pareja o con tus amigos y el plan era simplemente ese.
Comer.
Beber.
Hablar.
Y estar a gusto.
No necesitabas que pasaran cosas constantemente alrededor para sentir que estabas viviendo una experiencia.
La experiencia era precisamente estar allí.
Y eso es lo que intentamos conservar en Flor de Tapa.
Queremos que vengas, pidas unas tapas para compartir, abras una botella de vino y puedas estar dos horas hablando tranquilamente.
Sin música a todo volumen.
Sin gente bailando al lado de tu mesa.
Sin necesidad de sacar el móvil cada cinco minutos.
¿Qué buscamos en Flor de Tapa?
Algo bastante sencillo.
Que la comida esté muy rica.
Parece obvio decirlo siendo un restaurante, pero creo que precisamente por eso merece la pena decirlo.
Trabajamos con producto cuidado, hacemos cocina casera y vamos cambiando platos de la carta porque nos gusta aprovechar el producto de temporada y seguir haciendo cosas nuevas.
Tenemos platos más tradicionales y otros donde nos permitimos jugar un poco más.
Pero todos tienen que pasar la misma prueba.
Si no está realmente bueno, no nos sirve.
No queremos hacer cosas raras simplemente para poder decir que hacemos cocina creativa.
Queremos hacer cosas que tú volverías a pedir.
¿Buscas un restaurante de tapas en Valencia para ir con familia o amigos?
Entonces probablemente entiendas bastante bien el tipo de restaurante que queremos ser.
Flor de Tapa es ese sitio al que puedes traer a tus padres.
Pero también venir con cuatro amigos.
O cenar tranquilamente con tu pareja un miércoles.
No necesitas celebrar nada.
No necesitas vestirte de ninguna manera.
Vienes, te sientas y comes.
Y si cuando termina la comida llevas dos horas alrededor de la mesa, habéis pedido más de lo que pensabais y alguien está utilizando el último trozo de pan para terminar lo que queda en el plato...
Para nosotros la noche ha salido bastante bien.
Así que si buscas dónde comer de tapas en Valencia, un sitio para compartir con la familia o simplemente un restaurante de tapas en Valencia donde lo principal siga siendo la comida, nos encontrarás en Benimaclet.
Quizá los restaurantes como los de antes no han desaparecido.
Nosotros, por lo menos, no tenemos ninguna intención de hacerlo.