Entrantes
Tosta de gamba
roja
Recubierta de mantequilla
ahumada
5,00€
Anchoa, crema
trufada y brioche
Perfecta para abrir el apetito
5,00€
Ensaladilla
rusa
Con huevo frito
10,00€
Chuletón de tomate
Chuletón de Tomate Rosa, aguacate, mango y gamba
15,00€
Burrata
Burrata de natas frescas, pesto verde y tomate escabechado
12,00€
Croqueta de jamón
y coppa Joselito
De lo más rico que vas a probar
nunca
4,00€
Brioche de longaniza
Brioche de longaniza criolla y
chimichurri fresco
8,00€
Bocatín de calamares
Bocatín de calamares a la andaluza,
alioli y kimchi
14,00€
Carpaccio de lubina
Carpaccio de lubina, almendra y uva tinta
16,00€
Berenjena asada
Berenjena asada, queso feta, piñones
y nuestra salsa holandesa
15,00€
Canelón de aguacate
relleno de atún rojo
Canelón de aguacate, relleno de atún rojo, pico de gallo
y emulsión de wasabi
19,00€
Causa limeña
Una base de patata causa, con
bacalao, maíz frito, pepinillos,
huevas de tobico y brotes de cilantro
18,00€
Steak tartar
de solomillo
de ternera gallega
Acompañado de tosta de pan de cristal
18,00€
Principales
Corvina a la brasa
Corvina a la brasa, col china
y ajada kimchi
19,00€
Rodaballo
Rodaballo, menier de alcaparras
y cogollo a la parrilla
19,00€
Pulpo
Pulpo, parmentier de papas
asadas y queso ahumado
22,00€
Carrillera de vaca
melosa
Carrillera de vaca melosa, especias de Tokyo y croissant a la parrilla
22,00€
Canelón de rabo
de toro
Canelón de rabo de toro, queso
idiazábal ahumado
20,00€
Pollo Coquelet
Ahumado
Pollo Coquelet ahumado,
escabeche y tirabeques brasa
20,00€
Solomillo de
ternera
Solomillo de ternera, pimienta
negra y endivias frescas
24,00€
Escalope vienes
Escalope vienes, huevo al vapor
y trufa negra
29,00€
Chuleta de lomo
bajo
Chuleta de lomo bajo de vaca
madurada y patatas fritas
35,00€
Todos los productos de la carta que contienen pescados han sido previamente congelados para garantizar la seguridad alimentaria frente al Anisakis
Postres
Tarta fluida
de chocolate
En su punto, ni muy sólida,
ni muy líquida
8,00€
Tarta de quesos
Tarta de quesos cremosa.
Al punto perfecto de textura
8,00€
Flan de yemas
Flan de yemas y natas frescas.
Para los amantes del flan de verdad
7,00€
Fresas y chantilly
de choco blanco
Fresas troceadas acompañadas de nuestro chantilly de chocolate blanco
7,00€
Tiramisú
Para los amantes del café
7,00€