Si estuviera de vacaciones en Valencia, este sería uno de los restaurantes donde iría a comer

Siempre me hace gracia una cosa.

Hay gente que pasa meses preparando sus vacaciones en Valencia.

Buscan playas.

Monumentos.

Museos.

Los mejores atardeceres.

Y, cómo no, dónde comer.

Porque, seamos sinceros, una ciudad también se recuerda por los restaurantes en los que has estado.

Si yo estuviera visitando Valencia durante unos días, tendría claro que no querría comer en un sitio pensado únicamente para turistas.

Buscaría un lugar donde también fueran los valencianos.

Un restaurante donde la comida fuese la protagonista y donde cada plato tuviera algo especial.

Eso es exactamente lo que intentamos construir en Flor de Tapa.

No queremos ser el restaurante al que vienes porque está de paso.

Queremos ser ese sitio del que luego hablas cuando vuelves a casa.

"¿Te acuerdas del restaurante donde cenamos aquella noche?"

Nos encanta ver mesas donde hay familias de vacaciones, parejas que vienen a conocer la ciudad o grupos de amigos que han encontrado el restaurante buscando recomendaciones por internet.

Y también nos encanta que compartan espacio con vecinos del barrio que vienen todas las semanas.

Para nosotros, esa mezcla dice mucho.

Significa que no vivimos solo del turismo.

Vivimos de que la gente quiera volver.

Nuestra cocina gira alrededor del producto de temporada y de unas tapas elaboradas con calma, sin prisas y hechas para compartir.

Porque creemos que esa es la mejor forma de conocer una ciudad: sentándote alrededor de una mesa, probando varios platos y disfrutando de una conversación larga.

Así que, si este verano estás buscando dónde comer durante tus vacaciones, me gustaría que Flor de Tapa fuese una de esas recomendaciones que todo el mundo te hace.

No porque lo diga yo.

Sino porque creo que los mejores recuerdos de un viaje casi siempre empiezan alrededor de una buena mesa.